Bodega Monte Odina

En Monte Odina construimos en 2006, una bodega totalmente funcional y al mismo tiempo que nos permitiera, por su estructura y tecnología, elaborar vinos de alta calidad. La bodega está en el mismo pago de donde proceden las uvas y así conseguimos que no sufra con transportes largos ni en distancia ni en tiempo. Las uvas llegan del campo sin que les haya dado tiempo ni a calentarse ni a oxidarse, con todos sus aromas y sabores.

Para nosotros los vinos excelentes provienen de una materia prima de calidad y de un esmerado tratamiento de la uva y elaboración del vino. Por ello, sólo destinamos a la elaboración de nuestros vinos las mejores uvas procedentes prácticamente en su totalidad de nuestros propios viñedos, que ocupan una superficie de 33 Has. en el Sur de la Denominación de Origen Somontano. Cultivamos las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot y Gewürztraminer que han sido tradicionales de nuestra denominación.

Formamos nuestras viñas podando en invierno y realizando podas en verde en primavera. Estas labores que se hacen a mano, y son esenciales para conseguir una producción limitada y de calidad. Y vendimiamos con máquinas porque ello nos permite vendimiar rápido y de noche, con un doble propósito: coger sólo la uva cuando está madura, con plenitud de sabor; y cogerla fría (entre las 12 y las 7 de la mañana) previniendo cualquier arranque de la fermentación.